Cum crești profitabilitatea afacerii HoReCa utilizând produse alimentare ambalate?

Utilizarea produselor alimentare ambalate aduce beneficii semnificative pentru orice business din domeniul HoReCa. Iată o serie de informații importante pentru afacerea ta, asociate unei astfel de strategii pe care o poți implementa alături de noi. Citește până la final acest articol de blog și continuă să rămâi informat!

Reducerea risipei alimentare

În industria HoReCa, controlul stocurilor și minimizarea risipei alimentare sunt esențiale pentru menținerea unei afaceri profitabile. Produsele alimentare ambalate joacă un rol-cheie în această ecuație, oferind o soluție eficientă pentru barurile, restaurantele și hotelurile care vor să optimizeze costurile operaționale.

Prin natura lor, diferitele produse culinare ambalate au o durată de valabilitate extinsă și asigură mai mult control asupra cantităților gestionate. Acest lucru determină în primul rând reducerea riscului de alterare, în cazul dezvoltării unui meniu pentru care nu toate ingredientele depozitate sunt folosite zilnic.

Un sos depozitat corect într-un ambalaj conform cu normele în vigoare își poate păstra prospețimea până la deschidere. Nu la fel am putea spune despre aceeași materie primă, achiziționată vrac sau preparată în bucătăria locației respective, care s-ar putea degrada rapid în lipsa unei depozitări optime.

Mai mult decât atât, porționarea atentă a produselor prin ambalare ajută personalul să le utilizeze exact în cantitățile necesare, fără excese. Într-un restaurant de top, o astfel de standardizare contribuie într-un mod direct la reducerea costurilor cu materiile prime utilizate în procesul culinar.

Optimizarea costurilor cu personalul

În contextul în care forța de muncă din HoReCa este tot mai greu de găsit / fidelizat, produsele alimentare ambalate oferă o soluție concretă pentru a reduce dependența de un număr mare de oameni. Locațiile pot economisi resurse importante, prin integrarea în meniu a unor produse gata ambalate, mai ușor de servit.

De exemplu, accesul la sosuri ambalate elimină complet timpul necesar pentru a le prepara de la zero sau pentru a-i învăța pe cei noi din echipă cum se fac. Simplificarea procesului de lucru, prin folosirea unui produs deja preparat, stabil ca rețetă și constant ca gust, determină economii de costuri directe și indirecte.

Într-o bucătărie de restaurant sau hotel, fiecare minut contează. Produsele alimentare ambalate simplifică fluxurile de lucru și reduc timpii pentru pregătirea comenzilor. Această eficiență permite gestionarea unui volum mai mare de clienți cu un mai puțini oameni, fără a compromite calitatea serviciilor oferite.

Pentru cafenele și baruri, soluția este la fel de valoroasă. Toppingurile pentru înghețată, deserturile servite lângă cafea sau ingrediente porționate pentru cocktailuri le permit angajaților să livreze rapid produse de calitate, fără să aibă nevoie de o pregătire elaborată și fără intervenții complicate în bucătărie.

 

Extinderea meniului fără costuri mari

Una dintre provocările majore din HoReCa este menținerea unui meniu actualizat și diversificat, fără a genera costuri operaționale excesive. În acest sens, produsele alimentare ambalate oferă o oportunitate valoroasă: permit extinderea rapidă a ofertei, fără investiții mari în materii prime, echipamente sau personal.

Un restaurant poate introduce ușor noi preparate în meniu, folosind produse precum sosurile, dressingurile, toppingurile dulci și sărate sau diferite alte produse culinare, toate gata ambalate. Utilizarea acestora poate avea impact major asupra modului în care arată meniul, fără mari bătăi de cap.

În plus, servirea unor produse ambalate facilitează testarea pieței cu un efort redus și costuri minime. Poți introduce noi rețete de sos pentru burgeri pentru o perioadă limitată, analizând reacțiile clienților, fără a fi nevoit să comanzi materie primă în cantități mari sau să pui o presiune suplimentară pe cei din bucătăre.

Dacă produsele respective au succes, pot fi integrate permanent în meniu. În caz contrar, renunțarea la opțiunile respective nu presupune pierderi foarte mari. Această flexibilitate este esențială pentru a răspunde rapid tendințelor de consum, pe o piață atât de dinamică precum cea a locațiilor HoReCa.

Vânzări suplimentare prin produse „ready-to-go”

Interesul pentru aceste produse culinare se află de ani buni pe un trend ascendent, iar locațiile care reușesc să valorifice această tendință pot adăuga un flux de venituri suplimentar cu efort minim. Produsele alimentare ambalate oferă premisele necesare pentru a dezvolta un alt tip de vânzare în locație, de tip take-away.

Gustările dulci sau sărate, sosurile ambalate individual, deserturile porționate și alte produse ambalate igienic pot fi comercializate separat, în afara meniului standard. Acest tip de ofertă este ideal pentru clienții grăbiți, pentru cei care comandă la pachet sau pentru cei care doresc să adauge „ceva bun” la comanda lor.

În plus, vânzarea de produse gata ambalate contribuie la creșterea valorii bonului mediu pentru serviciile / produsele oferite, fără intervenții suplimentare în bucătărie. Astfel, activarea unui canal de vânzare „ready-to-go” în cadrul locației reprezintă o mișcare strategică simplă, dar cu impact semnificativ asupra profitului.

Utilizarea produselor alimentare ambalate reprezintă o soluție profitabilă pentru administratorii diferitelor afaceri din domeniul HoReCa, aflați în căutarea unor soluții menite să îmbunătățească eficiența operațională, să reducă riscul de risipă a materiilor prime și să permită diversificarea în timp real a ofertei.

Vezi ce produse ambalate de pe Shopius.ro te-ar putea ajuta să pui la punct o astfel de strategie de business și profită de prețurile atractive pe care ți le oferim. Continuă apoi să citești și alte articole de blog, importante pentru dinamica afacerii tale. Alături de noi, realizezi mereu alegeri bazate pe o informare corectă!