facebook pixel no script
Accesul la contul companiei a fost blocat. Vă rugăm să contactaţi administratorul companiei pentru mai multe detalii.

Intoleranța la gluten: Ce produse sunt recomandate să consumi

Intoleranța la gluten: Ce produse sunt recomandate să consumi

Descoperă în acest articol ce înseamnă intoleranța la gluten, care sunt cauzele și simptomele acesteia, cum se diagnostichează și care sunt semnele că ai intoleranță la gluten, ce alimente sunt interzise și care sunt cele recomandate spre a fi consumate.

Ce este intoleranța la gluten?

Intoleranța la gluten: Cauze și simptome

Cauze

Simptome

Simptome intestinale

Simptome la nivelul oaselor, mușchilor si al pielii

Simptome comportamentale, cognitive și emoționale

Alte simptome

Cum se diagnostichează intoleranța la gluten?

Tratamentul intoleranței la gluten

Intoleranța la gluten: Alimente interzise

Top 10 produse fără gluten pe care merită să le încerci

Ce este intoleranța la gluten?

Glutenul este o proteină regăsită mai ales în cereale, precum orz, grâu și secară. Intoleranța la gluten este un răspuns imunitar neobișnuit, care apare pe fondul consumului de alimente cu gluten. 

Acesta provoacă diferite simptome, preponderent digestive, cauzând disconfort sau chiar dureri. Sistemul imunitar atacă glutenul, considerându-l străin și periculos, deși în mod normal nu ar trebui să aibă o astfel de reacție.

Adesea, intoleranța la gluten este confundată cu boala celiacă, însă cea din urmă se dezvoltă din cauza mai multor factori, printre care și intoleranța la gluten. Totodată, boala celiacă este o boală autoimună moștenită ce afectează intestinul subțire.

Uneori, intoleranța la gluten mai poate fi confundată cu alergia la gluten, însă persoanele care suferă doar de intoleranță nu au simptome specifice alergiilor, precum strănut sau tuse, rinoree, lăcrimarea ochilor, mâncărimi etc.

Astfel, considerându-se afecțiuni diferite toate cele menționate mai sus, intoleranța la gluten a primit denumirea de sensibilitate non-celiacă la gluten sau pur și simplu sensibilitate la gluten, fiind inclusă în 2012 în lista tulburărilor legate de gluten.

Intoleranța la gluten: Cauze și simptome

Cauze

Consumul de alimente cu gluten este cauza principală sau, cel puțin, factorul favorizant al intoleranței la gluten. Nu se cunosc exact motivele pentru care astfel de alimente declanșează un răspuns imunitar împotriva glutenului. O presupunere poate fi apariția substanțelor modificate din alimentele procesate, din ultimele decade.

Glutenul și alte substanțe modificate genetic irită intestinul, cauzând semne și simptome specifice bolii celiace, însă fără ca aceasta să se declanșeze sub forma întregului tablou clinic. Mai multe studii sunt necesare, însă, pentru depistarea cauzelor concrete ale intoleranței la gluten.

Simptome

Simptome intestinale

  • Balonare și dureri sau crampe abdominale;
  • Diaree cronică;
  • Materii fecale urât mirositoare;
  • Flatulență (gaze intestinale);
  • Apetit scăzut.

Simptome la nivelul oaselor, mușchilor si al pielii

  • Dureri de oase și articulații;
  • Osteoporoză;
  • Crampe musculare;
  • Umflarea mâinilor și picioarelor;
  • Dermatită herpetiformă;
  • Acnee;
  • Piele uscată;
  • Căderea părului.

Simptome comportamentale, cognitive și emoționale

  • Deficit de atenție;
  • Atacuri de panică;
  • Iritabilitate;
  • Depresie;
  • Anxietate;
  • Apatie.

Alte simptome

  • Respirație urât mirositoare;
  • Probleme ale gingiilor și dinților;
  • Scădere în greutate;
  • Dezechilibre hormonale;
  • Tulburări menstruale;
  • Arsuri la stomac;
  • Dureri de cap;
  • Insomnie;
  • Oboseală. 

Cum se diagnostichează intoleranța la gluten?

Un aspect foarte important în diagnosticarea acestei afecțiuni este efectuarea diagnosticului diferențial, pe baza diferențelor subtile dintre tulburările legate de gluten menționate anterior. Astfel, trebuie excluse reacțiile alergice și trebuie analizat dacă intestinul prezintă iritații, ceea ce este specific bolii celiace. 

Anamneza este esențială pentru diagnosticarea sensibilității la gluten. Medicul va pune întrebări în legătură cu alimentele care declanșează simptomele, fiind util un jurnal al meselor și felul în care pacientul se simte după ce mănâncă.

Pentru diagnosticare, este necesar să te programezi la un consult la un medic specialist gastroenterolog. Acesta îți va recomanda, cel mai probabil, analize de sânge ale intoleranței la gluten, care oferă informații complexe legate de anticorpii care se formează și sensibilitatea pe care o ai. 

Glutenul nu trebuie exclus din dietă înainte de analize, căci altfel acestea nu vor da rezultate corecte. În acest sens, va trebui să consumi zilnic câte două felii de pâine, timp de câteva săptămâni. Totodată, sunt utile și alte analize, care nu necesită pregătiri prealabile speciale, precum profilul genetic sau endoscopia cu biopsie.

Tratamentul intoleranței la gluten

Respectarea unei diete corespunzătoare este singurul tratament cu rezultate optime la momentul actual. Simptomele trebuie monitorizate periodic, iar medicul trebuie să cunoască evoluția acestora. Analize de sânge ar putea fi necesare la perioade regulate, pentru a se observa eventualele modificări sau contaminări cu gluten.

Dacă intestinul subțire a fost afectat, în cazul bolii celiace, după începerea dietei fără gluten, acesta se va vindeca în decurs de cel mult doi ani. Persoanele care suferă doar de intoleranță la gluten nu ar trebui să aibă astfel de probleme, ceea ce înseamnă că nici dieta sau monitorizarea nu sunt la fel de stricte.

Intoleranța la gluten: Alimente interzise

  • Alimente care au în compoziție grâu sau făină de grâu, precum pâinea sau pastele făinoase preparate astfel;
  • Alimente care conțin secară, grâu dur, orz sau derivate de gluten, precum unii cârnați sau crenvurști;
  • Alimente în prepararea cărora s-a folosit făină graham, griș sau malț;
  • Majoritatea dulciurilor din comerț, deoarece conțin gluten sau stabilizatori cu gluten: torturi, pateuri, plăcinte, biscuiți, budinci, bomboane etc.;
  • Sosuri și grăsimi din comerț;
  • Supe instant;
  • Băuturi comerciale: cafea/ceai cu arome, bere, whisky, lichior, alcool din cereale, vodcă, băuturi din fructe cu aditivi, stabilizatori etc.;
  • Unele brânzeturi și alte lactate din comerț, frișcă vegetală.

Top 10 produse fără gluten pe care merită să le încerci

NIAVIS Orez integral

VIVA Snacks expandat din orez integral quinoa și amarant cu tomate și busuioc

NIAVIS Legume deshidratate

NIAVIS Quinoa albă

NIAVIS Ulei de cocos extra virgin ecologic/bio

WEDDERSPOON Oțet din cidru de mere cu miere de manuka

NIAVIS Linte verde

NATURAL HEALTH Miere de Manuka

PANZANI Făină de mălai

MONINI Ulei de măsline

Intoleranța la gluten reprezintă un răspuns imunitar declanșat atunci când sunt consumate alimente cu gluten, care dispare odată cu înlăturarea acestora din dieta zilnică. Sensibilitatea la gluten poate scădea calitatea vieții dacă nu se ține cont de alimentele interzise.