facebook pixel no script
Accesul la contul companiei a fost blocat. Vă rugăm să contactaţi administratorul companiei pentru mai multe detalii.

Mâncarea la ceaun: 5 rețete delicioase și secrete de preparare

Mâncarea la ceaun: 5 rețete delicioase și secrete de preparare

Gustul mâncării la ceaunul de fontă este inconfundabil. Timpul petrecut alături de prieteni și familie, lumea adunată în jurul focului, poveștile spuse și râsetele celor mari și mici în așteptarea bucatelor sunt nelipsite ieșirilor la iarbă verde. Descoperă selecția noastră de rețete la ceaun pentru zilele însorite alături de cei dragi.

Care sunt ustensilele necesare pentru a găti mâncare la ceaun

Reguli utile pentru a găti mâncare la ceaun

Rețete delicioase pe care să le încerci

Tocană la ceaun

Pui la ceaun cu legume

Gulaș de vită la ceaun

Mâncare la ceaun cu ciolan și cartofi

Friptură de porc la ceaun

Care sunt ustensilele necesare pentru a găti mâncare la ceaun

  • Ceaunul - din fontă sau aluminiu
  • Un grătar pe care să pui ceaunul
  • Trepied de ceaun, cârlig de susținere și lanț (pirostrii)
  • Tăvi pentru preparate, tigăi și farfurii pentru servirea mesei
  • Lingură mare de lemn
  • Veselă
  • Tocător de lemn pentru mămăligă

Reguli utile pentru a găti mâncare la ceaun

  • Lemnele trebuie să fie uscate
  • Menține un foc mediu
  • Ține cont de timpii de fierbere - legumele se gătesc mai repede decât carnea
  • Așază lemnele în formă de pătrat pentru o distribuire uniformă a căldurii
  • Amestecă tot timpul mâncarea, pentru a nu se prinde sau arde
  • Optează pentru un ceaun de fontă - savoarea mâncării se păstrează mai bine

Rețete delicioase pe care să le încerci

Tocană la ceaun

O adevărată tocană de legume și carne grasă, miresme și arome din belșug, pentru o masă în familie pe cinste!

Ingrediente:

  • 2 kg carne de porc (spată, pulpă, ceafă)
  • 1 cârnat de porc sau 300 g afumătură
  • 2,5 kg cartofi
  • 2 ardei kapia
  • 4 cepe
  • 10 căței de usturoi
  • 4 morcovi
  • 3 roșii
  • Pastă de ardei
  • Sare, piper, cimbru, pătrunjel, foi de dafin
  • 100 g untură de porc

Mod de preparare:

  • Curăță și taie cartofii cubulețe, după care dă-i deoparte în apă rece.
  • Taie carnea și afumătura sau cârnații, apoi spală și curăță restul legumelor.
  • Taie usturoiul și roșiile bucăți, ceapa felii, ardeii și morcovii fâșii. Toacă pătrunjelul.
  • Aprinde focul și pune untura la topit într-un ceaun de 13 litri.
  • Călește ceapa și adaugă ardeii.
  • După ce ardeii se înmoaie, adaugă carnea.
  • După ce carnea se rumenește puțin, adaugă afumătura și lasă totul la foc mediu timp de 10 minute.
  • Adaugă usturoiul, morcovii, roșiile, condimentele.
  • Atunci când apa scade și carnea începe să sfârâie, adaugă pasta de ardei, amestecă bine și mai pune 500 ml de apă.
  • Când carnea este aproape făcută, adaugă cartofii și mai lasă în jur de 15 minute mâncarea pe foc. Mai poți completa cu apă, dacă este necesar.
  • Când sunt fierți și cartofii, stinge focul și presară din belșug pătrunjelul tocat.

Pui la ceaun cu legume

O variantă ușoară de mâncare la ceaun, prietenoasă cu cei mici și mai pe placul celor nerăbdători, căci se gătește repede, iar gustul e pe placul tuturor!

Ingrediente:

  • 1 kg carne de pui
  • 1 litru ulei
  • 3-4 linguri untură
  • Sare, piper
  • 2 ardei
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 5 căței de usturoi
  • 2 roșii
  • Cimbru, pătrunjel
  • Sos de soia
  • 250 ml bere

Mod de preparare:

  • Taie puiul și condimentează bucățile cu sare, piper și sos de soia.
  • Spală și curăță legumele.
  • Taie usturoiul și roșiile bucăți, ceapa felii, ardeii și morcovii fâșii. Toacă pătrunjelul.
  • Aprinde focul și pune untura la topit în ceaun, apoi uleiul.
  • Adaugă puiul și lasă-l la rumenit cam 5 minute, după care adaugi usturoiul și ceapa și mai lași 5 minute, apoi torni berea.
  • După ce berea s-a evaporat, pune în ceaun restul legumelor și cimbrul.
  • Când mâncarea este gata, stinge focul și presară pătrunjel tocat.

Gulaș de vită la ceaun

O rețetă împrumutată cu poftă de la vecinii unguri, poate una dintre cele mai celebre invenții culinare ale acestora, cunoscută deja în toată lumea!

Ingrediente:

  • 2,5 kg carne de mânzat tăiată cubuleţe şi sărată puţin
  • 500 g ceapă tocată
  • 50 g usturoi tăiat rondele
  • 125 ml ulei de floarea-soarelui
  • 500 g cartofi
  • 1 ardei iute
  • Boia, sare, piper
  • Semințe de chimen
  • 350 g fasole roşie fiartă sau conservă

Mod de preparare:

  • Aprinde focul și pune la călit în ceaun ceapa și usturoiul, după care vei adăuga două linguri de boia și carnea cubulețe.
  • Când zeama de la carne dispare, toarnă apă, cât să acopere carnea cu o palmă.
  • Când carnea este aproape fiartă, adaugă cartofii.
  • Lasă totul pe foc până ce se formează un sos gros.
  • La final, adaugă fasolea fiartă și mai lasă pe foc 5-10 minute.
  • Aruncă ardeiul iute în mâncarea aburindă, câteva semințe de chimen, sare și piper după gust.

Mâncare la ceaun cu ciolan și cartofi

O mâncare tradițională, ca la munte, sățioasă și cu arome îmbietoare!

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi
  • 500 g ciolan afumat dezosat
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • Frunze de țelină
  • Sare, piper
  • 2 foi de dafin
  • Chimen
  • Boia dulce

Mod de preparare:

  • Curăță și spală legumele, taie cartofii cubulețe și pune-i pe foc, în ceaun.
  • Taie morcovii rondele și ceapa mărunt și adaugă totul în ceaun.
  • Condimentează mâncarea, pune și frunzele de țelină, foile de dafin și boiaua.
  • Taie ciolanul în bucățele și adaugă-le atunci când mâncarea a dat în clocot.
  • Lasă totul la foc domol până se gătește carnea și se înmoaie legumele.

Friptură de porc la ceaun

Carnea la ceaun este suculentă, gustoasă, o delicatesă culinară căreia cu greu poți să-i reziști!

Ingrediente:

  • 1 kg ceafă de porc
  • 1 kg fleică de porc
  • 1 lingură ulei
  • 1 ceapă
  • 1 ardei capia roșu
  • 1 ardei gras galben
  • 3 căței de usturoi
  • 2 roșii mari
  • 100 ml vin alb demisec
  • 100 ml apă
  • Sare, piper, cimbru, boia dulce

Mod de preparare: 

  • Pregătește carnea și taie bucăți potrivite.
  • Pune ceaunul pe foc, cu uleiul și puțină apă. Adaugă fleica și las-o 10 minute să se pătrundă, acoperind cu un capac.
  • Adaugă ceapa tăiată mărunt, usturoiul felii și ceafa. Condimentează cu sare, piper, cimbru, boia și amestecă bine totul.
  • Taie ardeii fâșii și roșiile felii. 
  • Când zeama din ceaun scade, stropește cu vin.
  • Când ceapa s-a topit și carnea s-a gătit bine, adaugă roșiile și ardeii și mai lasă pe foc în jur de jumătate de oră, amestecând constant.
  • Mâncarea este gata când toate legumele s-au transformat într-un sos gros, iar carnea este moale și suculentă.

Carnea la ceaun are un gust deosebit, pe care trebuie să îl încerci. Alege rețeta preferată de mâncare la ceaun și pregătește-o împreună cu cei dragi la următoarea întâlnire - fie în grădina casei, într-o excursie la munte sau la ieșirea la iarbă verde.