Rețetă de tocăniță de porc: ingrediente și sfaturi pentru preparare

Tocănița de porc este una dintre acele rețete care adună toată familia în jurul mesei. Cu un gust bogat, texturi aparte și un sos în care vrei să înpoi pâinea bine rumenită, acest preparat n-are cum să lipsească din rețetarul familiei. Descoperă cele mai importante sfaturi pentru a pregăti și tu o tocăniță de porc celor dragi!

Rețetă de tocăniță de porc: ingrediente necesare

Pentru a realiza acest preparat (4 porții), vei avea nevoie de următoarele produse culinare:

Pentru tocăniță:

• 800 g carne de porc (pulpă sau spată, tăiată cuburi);
• 2 cepe mari;
• 1 ardei gras roșu;
• 1 morcov;
• 3 căței de usturoi;
• 6–7 cartofi medii, tăiați cuburi;
• 3 linguri de sos cu pastă de tomate REGAL;
• 2 foi de dafin;
• 1 linguriță de boia dulce;
• 2 linguri de ulei pentru prăjit;
• 300 ml de apă (suficient cât să acopere ingredientele);
• sare și piper după gust.

Pentru salată (opțional):

• 4 roșii medii;
• 2 castraveți;
• 1 ceapă roșie mică;
• 2 linguri de ulei;
• 1 linguriță de oțet alimentar REGAL;
• sare și piper după gust.

Cum se face tocănița de porc?

Curăță și taie legumele după cum urmează: ceapa – solzișori, morcovul – rondele subțiri, ardeiul – cubulețe, usturoiul – felii. Curăță cartofii și taie-i în cuburi de dimensiuni egale, pentru o gătire uniformă. Taie carnea de porc în bucăți de aproximativ 3–4 cm.

Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul și adaugă carnea. Presară puțină sare și rumenește-o pe toate părțile la foc mediu pentru aproximativ 10 minute, până capătă o crustă ușor aurie. Scoate-o temporar pe o farfurie. În aceeași cratiță, adaugă ceapa, ardeiul și morcovul.

Călește totul timp de aproximativ 5 minute, până când observi că ceapa devine sticloasă. Adaugă usturoiul și mai lasă compoziția la gătit pentru 1 minut, amestecând continuu. Pune carnea peste legume, adaugă cartofii și amestecă pentru omogenizare. Condimentează cu boia, piper, foile de dafin și sare.

Adaugă cele 3 linguri de sos cu pastă de tomate REGAL, apoi toarnă apa, cât să acopere ingredientele. Amestecă bine, pune capacul și lasă oala pe foc mic pentru 35–40 de minute sau până când observi că bucățile de carne și cartofii s-au frăgezit, iar sosul scade și se îngroașă ușor.

Dacă preferi o tocăniță mai legată, poți zdrobi ușor 2–3 cubulețe de cartofi în timpul fierberii. La final, gustă și adaugă sare, piper sau alte condimente pe care le preferi, după gust. Dacă sosul este prea concentrat, mai adaugă puțină apă fierbinte și lasă oala să mai fiarbă 2-3 minute fără capac, pentru omogenizare.

Prepararea salatei de acompaniament

Taie roșiile și castraveții în cuburi sau felii, după preferințe. Ceapa se taie solzișori subțiri. Pune toate ingredientele într-un bol, presară sare și amestecă-le ușor. Separat, amestecă uleiul cu oțetul alimentar REGAL de pe Shopius.ro și toarnă acest dressing simplu peste legume.

Salata se va servi rece, alături de tocănița de porc, deoarece această variație de valori termice scoate mai bine în evidență aromele din ambele preparate. Pentru și mai multă savoare la masă, obținută cu un minim de efort, ia o pauză și descoperă câteva rețete inovatoare de dressing cu oțet pentru salate fresh.

Sfaturi utile pentru o tocăniță reușită

Tot ce trebuie să mai faci acum este să ții cont și de aceste sfaturi adiționale, esențiale pentru savoarea și aspectul tocăniței de porc pe care o faci acasă:

• alege carnea potrivită: pentru o textură fragedă și suculentă, folosește carne de porc cu puțină grăsime; evită cotletul, care tinde să se usuce la fierbere;
• adaugă progresiv apa: evită să torni întreaga cantitate de apă încă de la început; scopul este să obții un sos consistent, nu o supă;
• adaugă cartofii la momentul potrivit: pune-i în compoziție imediat după ce observi că bucățile de carne sunt pe jumătate fierte; dacă îi adaugi prea devreme, se vor sfărâma și vor lăsa exces de amidon în sosul de tocăniță;
• așteaptă ca tocănița să se „așeze”: de regulă, trebuie să treacă aproximativ 20-30 de minute de la oprirea focului, astfel încât aromele preparatului să se întrepătrundă, iar sosul să se îngroașe ușor;
• adaugă ceva dulce la meniul zilei: pentru ca festinul pregătit celor dragi să fie unul complet, servește la final snacksuri dulci pe gustul fiecăruia; descoperă întreaga gamă de sortimente și adaugă în coșul tău de cumpărături produsele potrivite pentru momentele de relaxare de la finalul mesei.

Tocănița de porc aduce savoare în farfurie, indiferent de anotimp. Cu ajutorul ingredientelor de mai sus și respectând pașii de lucru, le pregătești ușor celor din familie această rețetă clasică, pentru o experință culinară memorabilă. Continuă să citești blogul nostru, pentru a descoperi și alte rețete la fel de simplu de făcut!