Shaorma de casă pas cu pas: ingredientele esențiale pentru gustul autentic

Cine nu iubește o shaorma suculentă și aromată? Deși e ușor să o comanzi, satisfacția generată de prepararea propriului sortiment acasă, exact pe gustul tău, este de neegalat. Astfel, ai control deplin asupra calității ingredientelor. În plus, având la îndemână sfaturile potrivite, realizezi cât de simplu este acest proces.

Urmează ghidul nostru pas cu pas pentru a recrea gustul autentic al shaormei chiar în bucătăria ta! Am pregătit o serie de sfaturi simplu de pus în practică, ce-ți permit să experimentezi combinații de gusturi și texturi inedite, ori de câte ori ți se face poftă de un astfel de preparat cu iz oriental!

Shaorma de casă pas cu pas: ingredientele esențiale

Pentru o shaorma delicioasă făcută în casă, alegerea unor produse culinare corecte e cheia. Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie:

Carne de shaorma

• piept de pui, tăiat subțire sau fâșii — este cel mai folosit și ușor de preparat;
• poți folosi și carne de porc, vită sau curcan, în funcție de preferințe;
• marinada pentru carne este esențială:
  • iaurt;
  • usturoi;
  • condimente precum boia dulce;
  • coriandru;
  • piper;
  • sare;
  • un strop de ulei.

Sosuri de shaorma

• sosul de iaurt cu usturoi și puțin lămâie e clasicul sos alb din shaorma;
• sosul de maioneză cu usturoi sau sosul de tahini sunt alte variante delicioase;
• sosul picant (opțional) poate fi făcut din ardei iute, pastă de tomate, usturoi și condimente.

Legumele pentru shaorma

• salată iceberg sau verde, castraveți proaspeți, roșii și ceapă — toate tăiate fin;
• varză albă sau murată, pentru textura crocantă și un gust acrișor;
• murături (castraveți murați sau gogonele) pentru un plus de savoare.

Lipie pentru shaorma

• lipia moale, subțire, perfectă pentru rulat;
• poți folosi lipii cumpărate sau le poți face în casă.

Cum să prepari shaorma de casă: pas cu pas

Pentru a te bucura de prima ta shaorma, făcută cu ajutorul ingredientelor enumerate mai sus, este necesar să treci prin următorul proces:

Marinează carnea (ideal cu o seară înainte)

• taie pieptul de pui (sau alt tip de carne) în fâșii subțiri;
• amestecă într-un bol:
  • 200 g iaurt;
  • 2-3 căței de usturoi pisați;
  • o lingură de ulei;
  • o linguriță de boia dulce;
  • sare;
  • piper;
  • praf de coriandru.
• adaugă carnea în marinadă, amestecă bine și las-o la frigider minimum 2 ore (ideal ar fi să o lași peste noapte).

👉 Descoperă alte 7 marinade perfecte pentru orice tip de carne, indiferent de preparatul de care ți-e poftă! 

Gătește carnea

• prăjește carnea într-o tigaie grill sau una normală, bine încinsă, fără ulei suplimentar (are deja din marinadă);
• gătește până devine rumenită și fragedă (aproximativ 10–12 minute), amestecând constant;
• poți folosi și cuptorul, dacă vrei o variantă mai light.

Pregătește sosurile

În funcție de preferințe, iată cum faci cele două sosuri:

Sos de iaurt cu usturoi:

• 200 g iaurt grecesc;
• 2 căței de usturoi pisați;
• zeamă de lămâie;
• sare;
• piper;
• puțin ulei de măsline.

Sos picant:

• sos cu pasta de tomate REGAL;
• usturoi;
• fulgi de chili;
• sare și puțin zahăr, încălzite 2-3 minute într-o tigaie mică.

Pregătește legumele

• taie salata, roșiile, castraveții, ceapa și varza fin;
• dacă folosești varză murată, clătește-o ușor și scurge bine;
• pentru un plus de gust, poți adăuga în varză sare și puțin oțet alimentar REGAL.

Prăjește cartofii

• prăjește-i în ulei sau gătește-i la cuptor
• utilizează puțin ulei și condimentele tale preferate.

Asamblează shaorma

• încălzește lipia ușor pe tigaie sau în cuptor;
• pune un strat de sos, apoi carnea, legumele și cartofii; mai adaugă sos deasupra;
• rulează bine shaorma, strânge capetele;
• dacă vrei, o poți înveli într-o hârtie alimentară sau folie pentru o mai bună susținere;
• o poți încălzi 1-2 minute într-o tigaie grill pentru o textură ușor crocantă a lipiei.

 

Shaorma la lipie vs. shaorma la farfurie: care ți se potrivește?

Shaorma la lipie este varianta clasică, ușor de luat la pachet și perfectă pentru o masă rapidă.

Avantaje:

• se poate mânca din mers;
• toate ingredientele sunt bine împachetate în lipie;
• poți controla mai bine proporția dintre carne, sos și legume la fiecare îmbucătură.

Shaorma la farfurie poate fi opțiunea preferată pentru acasă, cel puțin până când te obișnuiești să împachetezi corect lipia:

Avantaje:

• pe o suprafața dreaptă, poți pregăti cantități mult mai mari de shaorma;
• poți separa ingredientele (carnea într-o parte, salata în alta, cartofii separat etc.), ceea ce îți permite să le combini cum vrei cu furculița;
• dacă vrei să le arăți celor de pe Facebook, TikTok sau Instagram preparatul tău, aceasta variantă este mult mai spectaculoasă.

👉 Dacă vrei să începi un food vlog sau un food blog, vezi și alte rețete recomandate de Shopius.ro!

Cartofi pai sau wedges: ce alegi pentru shaorma?

Chiar dacă varianta clasică de shaorma se pregătește cu ajutorul cartofilor pai, poți testa și cu wedges, dacă ți-e poftă de gusturi sau texturi noi. Iată care sunt principalele avantaje ale celor două tipuri de cartofi prăjiți:

Cartofii pai pentru shaorma

Avantaje:

• crocanți, subțiri și ușor de integrat în lipie;
• se prăjesc rapid și absorb bine sosurile;
• oferă acea textură familiară pe care mulți o asociază instant cu o shaorma clasică.

Recomandare:

• fă-i acasă din cartofi proaspeți, tăiați subțire și prăjiți în două etape (prima dată la temperatură mai mică, apoi la una mai mare pentru textură);
• opțional, îi poți coace la cuptor cu puțin ulei și puțină sare.

Cartofii wedges pentru shaorma

Avantaje:

• deoarece sunt tăiați mai gros, în coajă, sunt mai consistenți;
• se potrivesc mult mai bine cu varianta de shaorma la farfurie;
• pot fi condimentați în diverse feluri: boia afumată, usturoi pudră, rozmarin etc.

Recomandare:

• coace-i în cuptor cu ulei de măsline, sare, piper, boia și usturoi;
• astfel devin crocanți la exterior și moi în interior, adică perfecți pentru o shaorma de casă reinterpretată.

👉 Descoperă pe blog 5 rețete de sos pentru burger, dacă ai făcut mai mulți cartofi și cauți mai multă inspirație!

Fie că preferi shaorma clasică la lipie sau o variantă generoasă la farfurie, secretul unei mese reușite stă în ingredientele proaspete, combinațiile echilibrate și puțină pasiune în bucătărie. Experimentează cu sosurile, tipurile de carne sau garniturile, până găsești combinația perfectă pentru tine. 

Pentru că, atunci când o pregătești în confortul bucătăriei tale de acasă, o shaorma capătă un gust special. Așadar, data viitoare când îți este poftă de acest preparat, nu va mai fi nevoie să comanzi sau să iesi din casa. Intri pe blogul Shopius.ro, redeschizi acest articol si il prepari apoi cu simplitate!