Top 7 ingrediente esențiale pentru pizza de casă perfectă

1. Făină de calitate

Alegerea făinii potrivite este primul și cel mai important pas pentru a face acasă o pizza reușită. Pentru o crustă crocantă la exterior, dar moale și pufoasă la interior, utilizează o făină de grâu de tip „00″. Datorită conținutului scăzut de gluten, ajută la obținerea unei aluat mai ușor de manevrat și cu o textură mai delicată.

Dacă vrei să obții o crustă ușor aerată, dar și cu o aromă subtilă de cereale, poți utiliza pentru realizarea aluatului o cantitate mică de bere. Vezi gama noastră de băuturi alcoolice și adaugă în coșul de cumpărături ingredientele potrivite pentru acest pas important al întregului proces culinar.

2. Drojdie

Drojdia este ingredientul magic ce transformă un amestec simplu de făină și apă într-un aluat consistent. Ai la dispoziție două opțiuni principale:

Drojdia proaspătă

Este preferată de mulți pentru aroma subtilă pe care o conferă aluatului și pentru puterea sa de fermentare rapidă. Pentru a o folosi corect, trebuie mai întâi dizolvată în apă cu o cantitate mică de zahăr sau miere, pentru a se activa. Astfel, drojdia va determina creșterea blatului pentru pizza. Necesită păstrare la frigider.

Drojdia uscată

Este mai ușor de păstrat / utilizat. Trebuie rehidratată în apă călduță cu puțin zahăr, înainte de a fi amestecată cu făină. Indiferent de tipul ales, respectă cantitățile indicate în rețetă, deoarece prea multă drojdie poate duce la obținerea unui aluat cu gust neplăcut, iar prea puțină va cauza obținerea unei cruste prea dense.

3. Sos de roșii

Sosul de roșii de cea mai bună calitate adaugă profunzime întregului mix de arome al unei pizza de casă. Pentru un gust autentic, prepară un sos simplu, dar savuros, folosind:

• roșii proaspete întregi, zdrobite sau cuburi: sunt adesea preferate pentru textura consistentă și gustul intens;
• ulei de măsline extravirgin: un strop adăugat în mix potențează aromele roșiilor și adaugă o notă fructată produsului final;
• usturoi și ierburi aromatice: câteva căței de usturoi zdrobiți, oregano, busuioc și cimbru vor transforma un sos simplu făcut acasă într-o explozie de gusturi cu iz mediteranean;
• sare și puțin zahăr: sarea intensifică celelalte arome ale sosului, iar un vârf de cuțit de zahăr poate echilibra aciditatea roșiilor.

Evită sosurile mult prea procesate, deoarece pot masca aromele celorlalte ingrediente ale preparatului tău. Dacă timpul nu este de partea ta pentru a pregăti acasă acest ingredient de bază pentru o pizza bună, descoperă categoria noastră de produse culinare și comandă acum REGAL Sos cu pastă de tomate.

4. Mozzarella

Când vine vorba de pizza, mozzarella este alegerea clasică dintr-un motiv întemeiat: textura elastică o face perfectă pentru a acoperi blatul uniform, astfel încât să se îmbine armonios cu celelalte ingrediente, de-a lungul întregii perioade de coacere. Cele mai recomandate tipuri de mozzarella pentru o pizza homemade sunt:

• mozzarella proaspătă (fior di latte): are un conținut ridicat de apă și un gust lăptos delicat, ideal pentru o pizza Margherita sau alte preparate care pun accent pe utilizarea unor ingrediente naturale; trebuie, însă, scursă bine înainte de utilizare, pentru a evita obținerea unui blat moale;
• mozzarella cu un conținut scăzut de apă: este special procesată pentru a se topi uniform, ceea ce asigură obținerea unei texturi gumoase pe întreaga suprafață a blatului lăsat la dospit în cuptor; este opțiunea mai practică pentru majoritatea rețetelor de pizza testate acasă.

5. Ulei de măsline extravirgin

Uleiul de măsline extravirgin asigură o aromă specifică și mai multă complexitate preparatului tău. O cantitate mică adăugată în aluat contribuie la obținerea unei texturi mai fragede a acestuia, precum și a unei cruste uniform rumenite în cuptor.

Dacă adaugi o peliculă fină de ulei de măsline extravirgin după coacere, acesta are capacitatea de a intensifica aromele celorlalte ingrediente. Mai mult decât atât, îmbogățește profilul aromatic al preparatului final cu o notă subtilă ușor fructată. Optează pentru un ulei de măsline extra3virgin de calitate, cu o aromă intensă.

6. Toppinguri de bază

Toppingurile îți permit să-ți exprimi creativitatea culinară, iar combinațiile inspirate cu diferitele arome ale unor băuturi non-alcoolice servite la masă dau și mai mult farmec întregului festin. Alege ingrediente proaspete și de calitate pentru a completa gustul sortimentului tău de pizza:

• legume: ardei verzi și / sau roșii, ciuperci proaspete, ceapă roșie, măsline, roșii cherry, spanac etc;
• carne: pepperoni, cârnăciori de bere, șuncă, pui gătit etc;
• alte brânzeturi: parmezan ras, gorgonzola, ricotta etc.

7. Ierburi aromatice parfumate

Ierburile aromatice (uscate sau proaspete) sunt cele care aduc un plus de prospețime unei pizza de casă, așadar, nu ezita să testezi tot felul de combinații îndrăznețe, pentru a descoperi gusturile perfecte pentru tine și cei dragi.

• ierburi proaspete: busuioc, oregano, rozmarin, cimbru, pătrunjel; adăugate spre finalul coacerii sau chiar după, oferă o notă fresh produsului culinar;
• ierburi uscate: pot fi adăugate în sosul de roșii pe care îl pregătești sau presărate peste pizza înainte de coacere.

Aceste ingrediente esențiale vor transforma fiecare pizza de casă într-o capodoperă culinară. Cu puțină atenție la detalii și alegerea celor mai bune ingrediente, vei putea recrea în bucătăria ta magia unor savori autentice. Pune-ți imaginația la treabă și surprinde-i pe cei dragi cu un preparat perfect pentru serile de acasă!